¿Qué hay detrás del reciente aumento de los precios del huevo?

Recientemente, los compradores han estado desembolsando más y más dinero para tener en sus manos un alimento básico común en los supermercados, ya que el precio de los huevos continúa aumentando en Texas y los Estados Unidos.

Ante estos costos más altos, algunos incluso están considerando criar sus propios pollos en casa. Y muchos se preguntan cuánto tiempo tendrán que esperar para que los precios vuelvan a bajar.

Para ayudar a explicar estas tendencias recientes, Texas A&M Today habló con Gregory Archer, especialista en Texas A&M AgriLife Extension y profesor asociado en el Departamento de Ciencias Avícolas de A&M.

Hay múltiples factores que afectan el precio de los huevos en este momento:

La más grande es la gripe aviar: este año se han perdido más de 50 millones de aves. Muchas son ponedoras comerciales, por lo que la oferta ha bajado al menos un 5%.

Otro es la inflación, que está aumentando los costos de los alimentos (maíz y soja) utilizados en la alimentación y el combustible (gas, diesel, electricidad, gas natural) necesarios para transportar huevos y operar granjas.

El último es el aumento de la demanda. Es normal que durante las festividades se vea un aumento en los costos de los huevos (la gente usa más los huevos en los productos de panadería). Pero también estamos viendo una mayor demanda debido a la inflación, ya que las personas consumen más huevos en lugar de otras fuentes de proteínas que también están experimentando mayores costos.

Los productores necesitan reemplazar las capas perdidas. Una ponedora tarda más de 20 semanas en comenzar a poner huevos desde el día en que nacen, por lo que son entre cuatro y seis meses. También depende de los otros factores anteriores. Si se ven afectados más rebaños, aumenta la inflación y la demanda continúa aumentando, entonces esto podría durar más.

Los huevos siguen siendo una fuente muy económica de nutrición. No hay mucho que puedas hacer para afectar el precio. Esperemos que la influenza aviar disminuya, así como los costos de alimentación.

Anime a cualquier persona que conozca con aves de traspatio a practicar una buena bioseguridad. Mantenga a sus pájaros alejados de las aves acuáticas, que son el principal transmisor de la gripe aviar. Cuanto antes estemos libres de la enfermedad, antes podrán restaurarse los rebaños y permanecer estables, lo que hará que los precios vuelvan a bajar.

Aumentos similares en los precios ocurren cuando la demanda aumenta en días festivos como Navidad y Semana Santa. Históricamente, en 2015 los precios aumentaron debido a un brote de influenza aviar como este. Pero una vez que se restableció la población de ponedoras, los precios bajaron.

Contacto con los medios:Laura Muntean, [email protected]

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