Cómo usar una licuadora de inmersión

Una batidora de mano es una varita mágica para su cocina, útil para hacer puré de sopas, emulsionar salsas y preparar batidos.

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¿Picar hielo para un cóctel helado? Busque una licuadora de tamaño completo. ¿Necesitas un batido rápido para tu viaje matutino? Saque su licuadora de tamaño personal, luego salga a la carretera con su jarra para llevar. Pero si el menú incluye sopa o puré de papas, lo que necesita es una licuadora de inmersión. Hace el truco ya sea que esté sirviendo huevos revueltos, un batido de durazno o sopa de calabaza.

Una licuadora de inmersión es un aparato mezclador eléctrico de mano con una parte superior elegante con mango, un eje similar a un bastón y una cuchilla giratoria cubierta por una protección en la parte inferior. Debido a su forma cilíndrica alargada, a menudo se le llama batidora de varilla o batidora de mano. Enchufable o inalámbrico, está diseñado para complementar su licuadora de mostrador, no para reemplazarla.

"Una licuadora de inmersión combina los atributos de una licuadora o batidora automática con el movimiento de agitación manual de una cuchara", dice Larry Ciufo, quien supervisa las pruebas de la licuadora de CR.

Este pequeño electrodoméstico se usa para emulsionar líquidos difíciles de mezclar (piense en aceite y agua), batir brebajes en un tazón o mezclar sopas, guisos o salsas en una olla sopera para estufa. También son ideales para batir huevos, mezclar masa para panqueques y hacer puré de sopas espesas como sopa de langosta, sopa de almejas y lentejas.

Algunos vienen con accesorios como batidores, batidores, espumadores de leche, picadores y frascos, por lo que puede usarlos para crear una variedad de alimentos y bebidas, incluidos aderezos para ensaladas, batidos, capuchinos, alimentos para bebés, salsas e incluso mantequilla de maní.

En CR, probamos las licuadoras de inmersión por lo bien que mezclan duraznos congelados, fresas y yogur para batidos, y lo bien que hacen puré de verduras en agua. También probamos la potencia de cada licuadora en revoluciones por minuto.

Usar una licuadora de inmersión es simple. Sumerja completamente la cuchilla de la batidora en la comida o bebida que desee mezclar antes de encender el aparato. Mueve la batidora alrededor del recipiente para mezclar todo el contenido. Mantenga la cuchilla sumergida para evitar salpicaduras.

"Es simple", dice Ciufo. "Simplemente encienda el dispositivo y gire la varilla para mezclar. Es más un trabajo manual que una licuadora de tamaño completo, pero también requiere menos limpieza".

Evite los rasguños en las ollas: Aunque tenga un protector de cuchillas, evita raspar el fondo o los lados de la olla, especialmente si tiene un acabado antiadherente. Un método que ayuda es inclinar ligeramente la batidora de mano o inclinar la olla. Sin embargo, tenga cuidado si la comida que está mezclando está caliente.

Cuidado con la succión de la olla. A veces, una batidora de mano puede adherirse a la comida en el fondo de una olla, causando succión. Si esto sucede, no lo libere. En su lugar, para evitar salpicaduras, incline la licuadora en ángulo antes de levantarla. Idealmente, desea mezclar los ingredientes a unas pocas pulgadas del fondo para que esto no ocurra.

Cuidado con el cable.Coloque su olla cerca de un tomacorriente y coloque la licuadora donde el cable no se enrede mientras cocina.

Gíralo limpio.Después de usar, sostenga la licuadora justo por encima del nivel de la sopa y déjela funcionar durante unos segundos para eliminar el exceso de comida y líquido.

Lave con cuidado. Nunca lave la licuadora mientras esté enchufada. Desenchufe y separe la parte superior motorizada de la licuadora de la cuchilla, y solo lave la mitad de la cuchilla. Para obtener los mejores resultados, lávelo inmediatamente después de usarlo con agua y jabón para platos.

Conveniencia: Las licuadoras de inmersión caben en la palma de su mano, con controles simples operados con solo presionar un botón. Sin jarra, también son fáciles de limpiar en comparación con otros tipos de licuadoras.

Portabilidad: Las batidoras de mano viajan bien. Si sale a la carretera para el Día de Acción de Gracias, puede empacar una licuadora de inmersión para ayudar a preparar la salsa a la hora de la cena.

Fácil almacenamiento:Su pequeño tamaño hace que las licuadoras de inmersión sean fáciles de guardar en un gabinete o cajón de la cocina.

Uso de la estufa:Licuar directamente en una olla elimina la necesidad de transferir líquidos calientes, como sopa, a una licuadora de mostrador.

"Una licuadora de inmersión es eficiente para grandes lotes de salsas, hummus, vinagretas y algunas sopas", dice José Luis Falcón, chef ejecutivo de Elia Mediterranean Restaurant en East Rutherford, NJ, donde prepara hasta 20 litros de salsa a la vez. . "Por ejemplo, usamos la batidora de mano para el alioli, una emulsión de mayonesa de ajo que infundimos con pimiento asado y hierbas para darle más sabor".

Pero Falcon dice que las licuadoras de inmersión no son la mejor opción para purés superfinos, por lo que usa una licuadora Vitamix grande para las bases de sopa y una batidora para el puré de papas. "Para el puré y las batatas, debes batirlas para que no queden blandas", dice. "También usamos una licuadora Vitamix para sopas suaves y cremosas. Pero si lo quiere con grumos, puede usar una licuadora de inmersión".

Actualmente hay 13 licuadoras de inmersión en las clasificaciones de CR, incluidos modelos de All-Clad, Braun, Breville, Cuisinart, KitchenAid, Ninja y Vitamix.

A continuación, en orden alfabético, encontrará las tres licuadoras de inmersión mejor valoradas según nuestras pruebas. Para obtener más licuadoras, revise nuestras calificaciones integrales. Y para obtener consejos de compra, consulte nuestra guía de compra de licuadoras.

keith flamer

Cuando era niño en Delaware, vivía a pocas cuadras de Bob Marley, quien una vez dijo: "Es mejor vivir en la azotea que vivir en una casa llena de confusión". En CR, estoy emocionado de ayudar a los lectores a navegar por este mundo hipercomercializado y desordenado en el que vivimos. He cubierto bienes raíces de lujo, diseño de interiores y cultura, informando sobre todo, desde tecnología de hogares inteligentes hasta hipocresía racial en Monticello de Thomas Jefferson. bienes. Desde que comenzó la pandemia, valoro la sencillez y abarco temas accesibles como la decoración, la cocina y la limpieza. Dame una licuadora de batidos sobre una mansión cualquier día. Las licuadoras son un poco más fáciles de limpiar.